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 (2인분 분량) |
| 닭고기 100g, 양상추 50g, 수삼 1뿌리, 배 ¼개, 밤 4개, 대추2개, 오이 4cm, 겨자마요네즈 4큰술 |
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1. 닭고기는 기름기를 떼고 소금, 술을 약간 뿌려두었다가 김이 오른 찜통에 찐 뒤 식혀서 가늘게 찢는다.
2. 양상추는 손으로 뜯어서 물에 담그고 수삼은 칼등으로 긁어 잔털과 껍질을 벗겨 씨를 도려낸 다음 오이 와 같은 크기로 썰어 설탕물에 담갔다가 건진다.
3. 오이는 소금에 문질러 씻어서 길이 4cm, 폭1cm로 썰고, 배는 껍질을 벗겨 씨를 도려낸 다음 오이와 같 은 크기로 썰어 설탕물에 담갔다가 건진다.
4. 대추는 돌려 깎아 씨를 발라내어 3등분하고 밤은 얇게 저며썰어서 찬물에 씻어 건진다.
5. 그릇에 재료를 담고 겨자 마요네즈를 곁들인다. |
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