鳥の肉100g,サラダ菜50g,水蔘1根,なし1/4個, 栗4ケ,ナツメ2ケ,胡瓜4cm,からしマヨネーズ大さじ4

 
 
1. 鳥の肉は油身を剥し塩,酒)を少し振り撒いて置いてから蒸鍋に蒸した後冷やして細く千切りにする.

2. サラダ菜は手でざくざく切り水に漬けて、水蔘は皮を剥き胡瓜と同じ大きさに切って砂糖を溶かした水に漬けてから取り出す.

3. 胡瓜は塩で洗うときれいに洗えるのでそのように洗ったら長さ4cm,幅1cmで切り,なしは皮を剥き、種を取り出したら胡瓜と同じ大きさに切り砂糖を溶かした水に漬けてから取り出す.

4. ナツメは種を取り出して3等分し、栗は薄く切り冷たい水で洗って取り出す.

5. サラダボールに材料を盛ってからしマヨネーズを添えて出す.